vorhin wollte ich ein geheimniss hier reinschreiben. also nicht so ein mega geheimes, aber ein beitrag, wo ich mir überlegt habe: soll ich überhaupt oder soll ich nicht? ja und da war ich am tippen, und bereits die rubrik dazugeben, da werde ich gestört und vor schreck mach ich grad das fenster zu, so das der beitrag weg ist. wink mit dem zaunpfahl!?

am samstag hab ich meinen ersten catering auftrag. und je näher der rückt find ich das eine ganz spannende sache und ich phantasiere ein bisschen, ob ich nen dritten zweig meiner selbständigkeit anpeilen möchte. aber vorerst bringen wir das nun mal hinter uns. meine beste freundin und ich sollen bei einem fest von 45 personen einkaufen, dekorieren und kochen. ich freu mich darauf. vorspeise und dessert fällt nicht in unseren bereich. es gibt verschiedene fleischsorten, allesamt mariniert und niedergegart, da kann meiner meinung nichts schief gehen. dazu salate und safranrisotto. mein salär ist nicht unbedingt aus den socken hauend, aber immerhin. und das wichtigste: ich freu mich drauf und danke der spontanen auftraggeberin für ihr vertrauen :-)

die kleinen schwarzen samen, aus östlicheren gefielden heimgebracht, brauch ich zum bestreuen bzw. panieren von gebäck. nun taste ich mich langsam an die pulverisierte form. zuerst als integration von chili con garne, glaub mal im kochtopf ne anregung dazu gefunden. und nun, frei nach gamine, die orientalischen bzw. gaminschen hackfleisch-bällchen.

ne handvoll brotinneres in milch einweichen. 200g hackfleisch dazu. 2 knoblauchzehen reinpressen, 2 chillis ohne kerne kleinhacken und beifügen (3 gingen auch noch) einige schwarze pfefferkörner mörsern, ein kaffeelöffel kreuzkümmelpulfer, ca. halbsoviel kardamompulver, ein bisschen curry und paprika, ein bündel frischen koriander reinzupfen, zu guter letzt noch ein ei und wenn nötig etwas salz, vorher aber schärfe testen. alles gut durchkneten und bällchen formen. braten, essen. mit salat oder als zutat zu tischgrill.